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Confrérie Suisse de la Truffe de Bourgogne
La Confrérie suisse de la Truffe de Bourgogne a été créée dans le but de réunir les passionnés de la truffe et de promouvoir la gastronomie et les plantations d'arbres truffiers.
Critique du repas 10e chapitre

Xème Chapitre de la Confrérie suisse de la truffe de Bourgogne

Salle polyvalente du village d’Etoy, le 13 novembre 2011

Critique du repas

Par une belle fin de matinée d’automne, comme nous les aimons, pleines de ces couleurs automnales merveilleuses. Accompagnés d’une légère bise pour nous rappeler que l’hiver n’est peut-être plus très loin. Nous sommes accueillis par un apéritif et ses mises en bouche qui nous laissent déjà imaginer les saveurs qui nous allons découvrir tout le long de cette escapade gastronomique traditionnelle.
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Critique du repas VIIIe chapitre

VIIIème Chapitre de la Confrérie suisse de la truffe de Bourgogne
Restaurant de la Gare à Lucens, le 8 novembre 2009
Critique du repas

Très bon accueil dans un cadre bien adapté pour le 8ème Chapitre réunissant 90 personnes.
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Petite chronique d'un petit monde à découvrir

Amateurs de diamant noir, comme vous le savez tous, le chêne est propice à la fructification des truffes ; je ne vous apprendrai rien. Mais, si l'on prend la peine de se pencher sur ce que la Nature nous offre gracieusement pour ravir nos papilles gustatives, il est tout aussi intéressant de se pencher sur ce qu'elle offre à notre vue.
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Revue Forêts de France
Image La truffe et la sylviculture truffière seront mises en avant très prochainement dans le numéro de novembre de la revue Forêts de France
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Nouveau livre
Image Un livre de recettes sur la truffe de bourgogne écrit par la Grande Imagière de la confrérie française de la truffe de Bourgogne
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Thèse du Dr. Richard Splivallo
Richard Splivallo a fait son travail de thèse sur "Truffes volatiles et les exsudats enquête de leur rôle dans les interactions truffe / Plant"
Sa thèse est disponible ici
Nouvel article de presse
Terre et Nature a publié dans son édition du 17 janvier un très bon article sur la culture de la truffe en Suisse.
Vous pouvez le lire ici
Expériences de contrôle de champignons hypogés
 
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Photos de Brive
Les photos de la première fête internationale de la truffe qui s'est déroulée à Brive les 2 et 3 février 2007 sont disponible ici.
Pacte d'amitié avec les trufficulteurs Bourguignons
Lors du marché aux truffes de Bourgognes à Noyers sur Serein le 3 décembre 2006 un pacte d'amitié a été signé entre la Confrérie suisse de la truffe de Bourgogne, les trufficulteurs Bourguignons et le Syndicat d'Initiative du Canton de Noyers.
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