 Un livre de recettes sur la truffe de bourgogne écrit par la Grande Imagière de la confrérie française de la truffe de BourgogneUne mine de renseignements sur la Truffe !Grande Imagière de la Confrérie de la Truffe de Bourgogne, l’auteur vous propose des truffes à toutes les pages ! Abondamment illustré de photos couleur et de croquis originaux, ce livre, cartonné, format 19,5 x 26,5cm, édité sur un beau papier glacé, propose une information précise et large sur ce champignon.
C’est grâce à Françoise Mangel, et depuis 1984, que l’auteur a pu entrer dans le cercle de la truffe. Objectifs : informer le public, inventer une cuisine raffinée et travailler à la promotion de ce délicieux champignon. Ce but a pu être atteint grâce et avec tout un réseau d’amis et plus particulièrement les membres de la Confrérie. qui, pour beaucoup, sont des spécialistes.
La première partie de l’ouvrage, traite de l’écologie de ce tuber, de sa culture, du cavage, des différentes espèces ramassées en France etc. La seconde partie vous convie à la gourmandise avec une centaine de recettes faciles à réaliser. mises au point avec soin en tenant compte des principes à respecter , simples mais essentiels, pour réaliser un met qui enchantera vos convives. Y sont abordés également le nettoyage et la conservation des truffes.
Enfin, une série d’adresses vous permettra de contacter les organismes truffiers.
Les cerises sur le gâteau : la "Mise en Bouche" de Jean-François Bazin, la "Préface" de Gérard Chevalier et "Le Grain de Sel" du Grand Maître de la Confrérie de la Truffe de Bourgogne.
Bref, un régal sur toute la ligne !
Prix: 27 Euros.
Vous le procurer :
Auprès de l’auteur ,
avec dédicace personnalisée :
Martine Sbolgi-Guinet
22 rue de la Charme – 21370 -PRENOIS
Contacter le 03 80 72 14 73
m.sbolgi-guinet@orange.fr
ou
Editions C. P. E.
5 Allée de la Tuilerie – BP-57 – 41202 ROMORANTIN
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